穿书后我开了个小饭馆 第52节 (第3/3页)

好，整道菜便呈现不出百鸟朝凤的气势。”

    ??“嗯，我瞧着这位参赛者的百鸟朝凤，虽然还没有最后完成，但总体来说是非常成功的。”

    ??“是，首先你看这个形状，再看这个颜色，都算的上是很成功了。”

    ??“好的，我们看到这位参赛者开始要进行最后的步骤了，到底最后成品的味道和形状会怎样，待会等我们十位评委品尝过，便可知晓。”

    ??苏依依两耳不闻外部的声音，她眼里只有这道还未完成的百鸟朝凤，最主要的步骤都已经完成地很顺利，她已经开始熬酱汁了。

    ??将炖煮鸡的汤汁舀取一小勺，放入炒锅中，再加一勺清水，开大火煮开，然后加入老抽上色，最最关键的便是这最后的蟹黄酱，加入两勺蟹黄酱，锅中的酱汁顿时变得金黄浓稠，再调入些许淀粉水，开大火熬煮。

    ??鸡汤的鲜香再加上蟹黄酱的浓香，锅中的酱汁越熬香气越浓，加入了淀粉水后迅速变得浓稠，颜色越来越金黄，看得人垂涎欲滴。

    ??这可把在一旁的余欢馋的，知道这种美食比赛会让人受不了，但没想到亲眼看着美食的出炉，会这么让人想大快朵颐。

    ??余欢突然有些后悔申请这个岗位了，她一边咽口水一边安慰自己，自己还能一饱眼福，可比好多人强多了。

    ??那边的余欢在自我安慰，在炉灶前的苏依依可没有余力想别的，看着变得浓稠的酱汁，苏依依果断起锅，熬酱汁最主要的除了调味调色，就是要掌握浓稠度，太稀了不浓郁，太稠了又口感不好，而现在起锅的酱汁浓度是正正好好的。

    ??将锅中熬好的酱汁均匀地浇淋到主食材凤凰身上，苏依依熬的酱汁刚刚好，完全包裹住凤凰，稍微溢出来一点点在盘子上面，这是为了让食材更诱人。

    ??熬完主食材的酱汁，接着便是要熬制辅食材的白汁。

    ??锅中烧热油将葱姜爆香后，捞出葱姜加入清水煮开，加入鸡粉、盐，再勾入少许淀粉，用勺子在锅中搅拌，熬制玻璃汁呈粘稠状便可以起锅了。

    ??用勺子将白汁舀起，小心地浇在小鸟和鹌鹑蛋上面，白汁的作用使得辅食材呈琉璃状，能让食材变得锃亮，看起来非常漂亮。

    ??等到最后一勺白汁浇完，这道百鸟朝凤的宫廷菜品便大功告成了，成品菜肴美观大气，颜色丰富，造型栩栩如生，鲜香浓郁的香味萦绕在四周，让人一看便挪不开眼。

    ??苏依依做完最后一步，终于放松了下来，她对自己做的这道菜也非常满意，不用尝便可以知道味道肯定好吃。

    ??“来，麻烦我们的摄像师再次把镜头对准百鸟朝凤这道菜，我看参赛者已经举手示意完成了。”

    ??苏依依的参赛菜品百鸟朝凤被摆放到中间的品评区，这时候虽然比赛时间还没到，但大多数菜品都已经做好，放置到了品评区。

    ??十位评委也已经离座，站到菜品台的旁边，准备着开始品鉴。

    ??伍会长的目光被百鸟朝凤这道菜所吸引，漂亮，又是一道古法菜品，并且还是宫廷御用的菜品。

    ??“哇，本次的参赛水准真的是很高啊，这些已经做好的菜品都各有特色。”点评专家看着一桌子做好的菜说道。

    ??“确实如此，味道虽然还没品尝，但色香是毫无疑问的，看着都很诱人啊。”

    ??“好的，我们的十位评委也已经准备就绪了，我们的比赛时间只剩下五分钟了，请还未完成的参赛者抓紧时间。”主持人控场道。

    ??苏依依扫了一眼其他人，就她旁边的陈国栋，还有最边上的一位参赛者还没做好，其他十位参赛者都已经提交了菜品，正在一旁休息。

    ??陈国栋正在用胡萝卜雕刻一条龙，苏依依不禁叹道，到底是经营着全市最高端的馆子，排面不能少了。

    ??不过看着陈国栋不紧不慢地雕刻着，苏依依也忍不住替他着急，还剩几分钟了，也不知道这条龙雕不雕得好。

    ??还好，陈国栋应该是算过时间的，在最后一秒主持人宣布时间到的时候，他举起了手，终于完成了菜品。

    ??“好的，观众朋友们，江京市美食大赛的品评环节现在正式开始了，有请十位评委。”主持人进行流程介绍着每一位评委。

    ??介绍完评委后，就是开始品菜的环节。

    ??这一次十位评委是根据安排来站位的，就不能想上次选拔赛那样，想先吃那道菜就去吃哪道菜了。

    ??伍会长资历高，自然是被安排在最中间的位置，但离那道百鸟朝凤却是远了不少，不过他也不好跟人换位置，只能压住内心想要尝到第一口的欲望，把目光投向自己面前的那道菜。

    ??苏依依在休息区坐着观看实时的显示屏，余欢见镜头全都转到品菜区了，这才悄声对苏依依说道：“依依，你这道菜肯定第一名。”

    ??苏依依笑了，她问道：“你这么有把握？”